
Uovo alla Canapa
INGREDIENTI
Ghiaccio, Acqua, Uova, Pane Grattato, Semi di Canapa, Olio di Semi, Pancetta, Sale, Pepe, Panna, Parmigiano
PROCEDIMENTO
1. Cuocere l’uovo in acqua bollente e poi immergerlo in una ciotola con ghiaccio;
2. Sgusciare l’uovo e passarlo nella farina, poi nell’uovo sbattuto, poi nel pane grattato, poi ancora uovo e infine nei semi di canapa;
3. Sciogliere in una padella antiaderente il parmigiano grattuggiato insieme a della panna;
4. Friggere l’uovo in abbondante olio di semi;
5. Scolare l’uovo fritto su carta assorbente per perdere l’olio in eccesso;
6. Mettere in forno due fette di pancetta e renderle croccanti;
7. Versare la crema di Parmigiano sul fondo del piatto;
8. Posizionare l’uovo sulla crema, spolverare con pepe e semi di canapa;
9. Finire il piatto con le fette di pancetta croccante.

La Ricetta

Gli ingredienti

1. Cuocere l’uovo in acqua bollente.

2. Immergere l’uovo in una ciotola con ghiaccio.

3. Sgusciare l’uovo.

4. Passare l’uovo nella farina, poi nell’uovo sbattuto,
poi nel pane grattato, poi ancora uovo e infine dei semi di canapa.

5. Sciogliere in una padella antiaderente il parmigiano grattugiato insieme a della panna.

6. Friggere l’uovo in abbondante olio di semi e successivamente scolare l’uovo
su carta assorbente per perdere l’olio in eccesso.

7. Mettere in forno due fette di pancetta e renderle croccanti.

8. Versare la crema di Parmigiano sul fondo del piatto e posizionare l’uovo sulla crema.

9. Spolverare con pepe e semi di canapa, finire il piatto con delle fette di pancetta croccante.
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