Ceciliani ai Funghi Porcini
INGREDIENTI
Farina 00, Acqua, Alloro, Olio EVO, Funghi Porcini, Aglio, Sale, Pepe, Peperoncino
PER LA PASTA
1. Fare una fontana di farina e aggiungere acqua a temperatura ambiente;
2. Impastare fino ad ottenere dei panetti lunghi, staccare dei pezzetti di impasto, sfregando con le mani ottenere dei lunghi gnocchetti;
3. Con l’aiuto di un ferretto avvolgere l’impasto fino ad ottenere la lunghezza desiderata;
La Ricetta
Gli ingredienti
1. Soffriggere in padella con Olio EVO l’aglio in camicia.
2. Saltare i funghi porcini con un pizzico di sale, pepe e del peperoncino fresco.
3. Togliere l’aglio e aggiungere le foglie di alloro.
4. Cuocere i cecicliani in abbondante acqua salata.
5. Aggiungere un mestolino di acqua di cottura nella padella con i funghi.
6. Togliere le foglie di alloro.
7. Scolare la pasta e saltarla con i funghi porcini.
8. Impiattare e spolverare con del pepe.
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