Fieno al Ragù

Fieno al Ragù

INGREDIENTI Farina 00, Acqua, Cipolla, Uova, Carota, Sedano, Macinato misto, Pomodori pelati, Canovaccio, Olio EVO, Pepe, Vino Bianco, Sale PER LA PASTA 1. Fare una fontana di farina e aggiungere 2 uova; 2. Impastare bene il composto e farlo riposare avvolto nella...
Uovo alla Canapa

Uovo alla Canapa

INGREDIENTI Ghiaccio, Acqua, Uova, Pane Grattato, Semi di Canapa, Olio di Semi, Pancetta, Sale, Pepe, Panna, Parmigiano PROCEDIMENTO 1. Cuocere l’uovo in acqua bollente e poi immergerlo in una ciotola con ghiaccio; 2. Sgusciare l’uovo e passarlo nella farina,...
Ceciliani ai Funghi Porcini

Ceciliani ai Funghi Porcini

INGREDIENTI Farina 00, Acqua, Alloro, Olio EVO, Funghi Porcini, Aglio, Sale, Pepe, Peperoncino PER LA PASTA 1. Fare una fontana di farina e aggiungere acqua a temperatura ambiente; 2. Impastare fino ad ottenere dei panetti lunghi, staccare dei pezzetti di impasto,...