INGREDIENTI

Aglio, Cipolla, Patate, Baccalà, Acqua, Olio EVO, Alloro, Pomodori Pelati

PROCEDIMENTO

1. Tagliare a trancetti il baccalà e lasciarlo a bagno nell’acqua per 2 giorni;

2. Tagliare la cipolla parte a rondelle e parte finemente;

3. Pulire l’aglio e tritare finemente;

4.  Pelare le patate e tagliarle a fettine medio sottili;

5. Soffritto con cipolla e aglio tritato, 4 foglie di alloro facendo attenzione a non bruciarle;

6.  Aggiungere i pomodori pelati, salare e pepare a piacere;

7.  Appena inizia a bollire aggiungere le patate e la cipolla a rondelle;

8.  Dopo 2 minuti, unire il baccalà e versare un bicchiere di acqua calda per non farlo attaccare;

9. Cuocere per 10 minuti e poi spolverare con del finocchietto selvatico;

10.  Se l’acqua si assorbe facilmente aggiungere un altro bicchiere e cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti a fuoco basso.